剩饭第二天一般还能吃，但需确保妥善保存。剩饭在室温下容易滋生细菌，导致食物变质，因此应将剩饭放入冰箱中冷藏。冷藏可以减缓细菌生长，延长食物的保存时间。
剩饭在冷藏条件下，通常可以保存24小时左右。如果剩饭中包含肉类，如猪肉、牛肉或鸡肉等，应确保肉类完全煮熟，以减少食物中毒的风险。对于蔬菜类剩饭，如西蓝花、菠菜等，也应妥善保存，并在第二天食用前检查是否有异味或变色。所有剩饭在再次食用前都应加热至热透，以杀死可能存在的细菌。
对于剩饭的处理，建议在食用前仔细检查食物的色泽、气味和质地，确保食物没有变质。如果有任何异常，为了健康考虑，最好不要食用。