通常来说，山胡椒适量食用对眼睛没有明显的不良影响。山胡椒含有多种营养成分，如维生素A、C和E等，这些物质对眼睛健康有一定的保护作用。然而，过量食用山胡椒可能会导致一些不适，如眼睛干涩、疲劳等。例如，山胡椒中的某些成分可能与眼部不适有关，如辣椒素、山椒碱和胡椒碱等。这些物质在过量摄入时可能会刺激眼部神经，导致不适。因此，应在医生指导下合理食用山胡椒，避免过量摄入。
过量食用山胡椒可能对眼睛健康产生一定的影响。建议适量食用山胡椒，并注意观察身体反应。如果出现眼部不适，应及时就医，并遵循医生的建议调整饮食。