铝锅烧水一般不会对人体造成直接伤害。铝是一种常见的金属元素，在正常使用铝锅烧水时，铝元素的溶出量非常低，不足以对人体构成健康威胁。然而，长期大量摄入铝可能会影响神经系统和骨骼健康。
铝元素的溶出量受多种因素影响，包括水质、温度和时间。在硬水或酸性环境中，铝的溶出量可能会增加。例如，使用铝锅烹饪酸性食物如番茄或柠檬时，铝的溶出量可能会更高。此外，高温长时间烹饪也可能导致铝元素溶出增加。常见的药物如阿司匹林、维生素C和某些抗生素，由于其酸性或碱性特性，也可能在与铝锅接触时增加铝的溶出。因此，在使用铝锅烹饪或烧水时，应在医生指导下合理用药，避免长时间高温烹饪酸性或碱性食物。
为了减少铝的摄入，建议使用不锈钢或陶瓷等材质的炊具，特别是在烹饪酸性或碱性食物时。同时，保持良好的饮食习惯，适量摄入富含钙和维生素D的食物，有助于减少铝的吸收和积累。