脂肪酸是人体必需的营养物质之一，通常对人体健康起着重要作用。它们参与细胞膜的构建，帮助维持细胞结构和功能，同时也是能量的重要来源。此外，某些脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，对心脏健康特别有益。
脂肪酸的种类繁多，包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸主要存在于动物脂肪和某些植物油中，过多摄入可能增加心血管疾病的风险。单不饱和脂肪酸，如橄榄油中的油酸，对心脏健康有益。多不饱和脂肪酸，尤其是欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸，对大脑发育和心血管健康至关重要。它们通常存在于深海鱼类、坚果和种子中。
在日常饮食中，建议均衡摄入各类脂肪酸，避免过量摄入饱和脂肪酸。对于脂肪酸的补充，应在医生指导下进行，不可自行盲目用药。如果存在脂肪酸缺乏或不平衡的情况，应及时就医，遵循医嘱调整饮食或补充相应的营养品。