手掌发黄可能是胡萝卜素血症、肝功能异常或贫血等原因引起的，建议及时就医，根据原因做针对性的改善。
1. 胡萝卜素血症长期大量食用富含胡萝卜素的食物，如胡萝卜、南瓜等，可能导致皮肤出现黄染。减少这类食物的摄入，症状通常会逐渐缓解。
2. 肝功能异常肝炎、肝硬化等肝脏疾病可能导致胆红素代谢异常，引起皮肤黄染。常用的药物有乳果糖、甘草酸二铵、多烯磷脂酰胆碱等，应在医生指导下使用。
3. 贫血缺铁性贫血、溶血性贫血等可能导致皮肤苍白或黄染。常用的药物有硫酸亚铁、叶酸、维生素B12等，需遵医嘱用药。
除以上原因外，还可能与药物、重金属中毒等因素有关。日常生活中应均衡饮食，避免长期大量摄入某些食物。如手掌黄染持续不缓解，应及时就医检查，明确病因。