皮肤变黄可能是由于胡萝卜素摄入过多、肝脏功能异常或胆道阻塞等原因引起的，建议及时就医，根据原因做针对性的改善。
1.胡萝卜素摄入过多长期大量食用富含胡萝卜素的食物，如胡萝卜、南瓜等，可能导致皮肤出现黄色。减少这类食物的摄入，并在医生指导下补充维生素C和维生素E，有助于改善症状。
2.肝脏功能异常肝脏负责分解胆红素，当肝功能受损时，胆红素代谢异常，可能导致皮肤和眼睛出现黄疸。常用药物有利福平、异烟肼和复方甘草片等，应在医生指导下用药，同时注意低脂饮食，避免肝脏负担过重。
3.胆道阻塞胆道结石、肿瘤等病变可能导致胆道阻塞，影响胆红素排泄，引起皮肤变黄。常用药物有硫酸镁、熊去氧胆酸等，应在医生指导下用药，同时注意定期复查，必要时进行手术治疗。
除以上原因外，还可能与遗传、药物等因素有关。日常生活中应注意合理饮食，避免过量摄入胡萝卜素，定期体格检查，发现异常及时就医。