通常，大多数人可以适量食用虾皮，但有特定人群需要避免。虾皮含有丰富的钙和蛋白质，但以下人群不宜食用。
对海鲜过敏的人群应避免食用虾皮，因为虾皮含有可能引发过敏反应的蛋白质。此外，痛风患者由于体内尿酸水平较高，食用高嘌呤食物如虾皮可能加剧病情。最后，甲状腺功能亢进的患者也不宜食用虾皮，因为虾皮中含有的碘可能影响甲状腺激素的平衡。
对于可能存在以上健康问题的人群，日常生活中应避免食用虾皮，并在医生指导下调整饮食。若需补充钙质或蛋白质，应咨询医生选择其他适宜的食物。在任何情况下，都不应自行决定用药或改变饮食习惯，而应遵循医嘱。