红薯和鸡蛋通常可以一起吃。这两种食物在营养成分上互补，红薯富含碳水化合物和膳食纤维，而鸡蛋则提供高质量的蛋白质和必需的脂肪酸。将它们搭配食用，可以提供全面的营养。
在搭配食用时，可以选择蒸煮红薯和水煮鸡蛋，或者将红薯切片与鸡蛋一起炒制。例如，红薯可以与鸡蛋黄素、卵磷脂和维生素D等营养成分丰富的鸡蛋一起食用，这样的搭配有助于提高蛋白质的利用率，并且有助于维持血糖水平的稳定。需要注意的是，虽然红薯和鸡蛋可以一起食用，但应避免过量，以免造成消化不良。同时，对于某些特定健康状况的人群，如糖尿病患者，在食用时应在医生指导下调整食物分量和种类。
在选择红薯和鸡蛋的搭配时，应注意食物的新鲜度和烹饪方式，以确保营养的最大化和食品安全。