甲状腺结节患者在日常饮食中，一般可以选择以下几种蔬菜：
1.富含碘的蔬菜甲状腺结节患者需要适量摄入碘，以维持甲状腺功能正常。海带和紫菜等海生植物含有丰富的碘元素，对甲状腺结节患者有益。
2.富含维生素的蔬菜新鲜蔬菜如胡萝卜、西红柿等富含维生素A和C，有助于增强免疫力，对甲状腺结节患者有一定的辅助作用。
3.富含膳食纤维的蔬菜如芹菜、菠菜等，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘，对甲状腺结节患者的消化系统有益。
4.具有消肿散结作用的蔬菜如冬瓜、丝瓜等，具有利水消肿、清热解毒的作用，对甲状腺结节患者有一定的食疗效果。
5.低钾蔬菜甲状腺结节患者应避免高钾食物，以免加重病情。如白菜、生菜等低钾蔬菜，适合甲状腺结节患者食用。
甲状腺结节患者在饮食上应以清淡为主，避免高碘、高钾食物。同时，定期复查甲状腺功能和结节大小，必要时及时就医，以免延误病情。