山药和鸡蛋通常可以一起食用。这两种食材在中医理论中均具有补益作用，山药能健脾益肾，而鸡蛋则富含优质蛋白，两者搭配食用，可以增强营养效果。
在日常生活中，山药和鸡蛋的搭配较为常见，例如山药炒鸡蛋或山药鸡蛋汤。山药含有的淀粉酶和多酚氧化酶有助于消化，而鸡蛋中的蛋白质和维生素D等营养成分可以提供身体所需的能量和营养。此外，山药中的山药素和鸡蛋中的卵磷脂都对大脑健康有益。在医生指导下，可以适量食用山药和鸡蛋，以获得更好的健康效果。
在选择山药和鸡蛋作为食材时，应注意食材的新鲜度和烹饪方法，以确保食物安全和营养最大化。