石耳一般具有清热解毒、润肺止咳、降低血压、增强免疫和促进消化等功效和作用。
1. 清热解毒石耳性寒，能够清除体内的热毒，对于因热毒引起的皮肤问题有一定的缓解作用。
2. 润肺止咳石耳含有多种营养成分，能够滋润肺部，对于咳嗽、干咳等症状有一定的缓解效果。
3. 降低血压石耳中含有丰富的微量元素，可以帮助调节血压，对于高血压患者有辅助作用。
4. 增强免疫石耳中的多糖成分可以增强机体的免疫力，提高抵抗力，减少疾病的发生。
5. 促进消化石耳含有的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，对于便秘有一定的改善作用。
石耳作为一种天然食材，适量食用对身体有诸多益处。在日常饮食中，可以将石耳与其他食材搭配，如炖汤或凉拌，以发挥其最大的营养价值。同时，由于石耳性寒，体质虚寒的人群应适量食用。