手掌变黄可能是胡萝卜素摄入过多、肝功能异常或某些血液疾病等原因引起的，建议及时就医，根据原因做针对性的改善。
1. 胡萝卜素摄入过多食用过多富含胡萝卜素的蔬菜和水果，如胡萝卜、南瓜等，可能导致手掌皮肤变黄。减少这类食物的摄入，症状通常会逐渐缓解。
2. 肝功能异常肝脏是代谢胡萝卜素的主要器官，肝功能异常时，胡萝卜素代谢受阻，可能导致手掌变黄。治疗需针对肝脏疾病本身，常用药物包括乳果糖、硫酸镁和多烯磷脂酰胆碱等，应在医生指导下用药。
3. 血液疾病某些血液疾病，如溶血性贫血，可能导致手掌变黄。治疗需针对具体血液疾病，常用药物包括叶酸、维生素B12和铁剂等，遵医嘱用药。
除以上原因外，还可能与遗传因素、药物副作用等因素有关。日常生活中，注意均衡饮食，避免过量摄入胡萝卜素。如手掌变黄症状持续或加重，应及时就医检查。