葱白通常具有发汗解表、散寒通阳的功效。它含有挥发油，能够刺激汗腺分泌，帮助身体散热，对于风寒感冒引起的头痛、鼻塞等症状有一定的缓解作用。
葱白中含有的葱蒜辣素等成分，可以刺激胃液和唾液的分泌，增进食欲，促进消化。此外，葱白还具有一定的抗菌作用，能够抑制一些细菌的生长，对于预防感冒和胃肠道疾病有一定的帮助。然而，葱白的辛辣成分也可能刺激胃肠道，对于胃肠道疾病患者来说，过量食用可能会加重症状。
在日常饮食中，适量食用葱白可以增加菜肴的风味，同时带来一定的健康益处。对于感冒患者，可以在医生指导下适量食用葱白，以辅助缓解症状。但需注意，葱白并非药物，对于疾病治疗应遵循医嘱，不可替代正规治疗。