手部发黄可能是由于胡萝卜素摄入过多、贫血或肝脏功能异常等原因引起的，建议及时就医，根据原因做针对性的改善。
1. 胡萝卜素摄入过多过量摄入富含胡萝卜素的食物，如胡萝卜、南瓜等，可能导致皮肤出现黄染现象。减少这类食物的摄入，并在医生指导下补充维生素C，有助于改善症状。
2. 贫血缺铁性贫血可能导致皮肤和黏膜出现黄染。补充铁剂如硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、琥珀酸亚铁等，并在医生指导下调整饮食，增加含铁食物的摄入，有助于改善贫血症状。
3. 肝脏功能异常肝脏疾病如肝炎、肝硬化等，可能导致胆红素代谢异常，引起皮肤黄染。应在医生指导下使用保肝药物如乳果糖、腺苷蛋氨酸、甘草酸二铵等，并针对具体病因进行治疗。
除以上原因外，还可能与甲状腺功能减退等因素有关。日常生活中注意均衡饮食，避免过量摄入胡萝卜素，定期体检，发现异常及时就医。