牛蒡一般具有清热解毒、利尿消肿、润肠通便、增强免疫力和辅助降低血压等功效和作用。
1.清热解毒牛蒡含有多种活性成分，能够清除体内的热毒，对于缓解咽喉肿痛、皮肤炎症等有一定的帮助。
2.利尿消肿牛蒡中的利尿成分可以帮助增加尿量，对于水肿、尿路感染等症状有一定的缓解作用。
3.润肠通便牛蒡含有膳食纤维，能够促进肠道蠕动，对于便秘患者来说，适量食用牛蒡有助于改善肠道环境。
4.增强免疫力牛蒡中的营养成分有助于提高机体的免疫能力，对于预防感冒等常见疾病有一定的积极作用。
5.辅助降低血压牛蒡中的某些成分能够对血管起到一定的扩张作用，对于高血压患者来说，适量食用可能有助于血压的控制。
在选择食用牛蒡时，建议根据个人体质和健康状况适量食用，尤其是对于有特殊疾病的人群，最好在医生指导下进行饮食调整。同时，牛蒡可以作为日常饮食的一部分，与其他食材搭配，以获得更全面的营养。