一般而言，一天吃一个鸡蛋是合适的。这是因为鸡蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质，可以满足人体日常的营养需求。过量食用鸡蛋可能会导致胆固醇摄入过多，影响健康。
鸡蛋中的蛋白质含量约为7克，胆固醇含量约为186毫克。对于健康成年人来说，每天摄入的胆固醇量应控制在300毫克以内。因此，每天食用一个鸡蛋，既能满足营养需求，又不会摄入过多的胆固醇。此外，鸡蛋中的卵磷脂等成分还有助于降低血液中的胆固醇水平。
在日常饮食中，应适量食用鸡蛋，保持饮食均衡。如果担心胆固醇摄入过多，可以适当减少鸡蛋的摄入量，增加其他富含优质蛋白质的食物，如豆制品、瘦肉等。如果存在高胆固醇血症等健康问题，应在医生指导下调整饮食。