葛根一般具有解肌退热、生津止渴、升阳止泻、解酒护肝和增强免疫等功效和作用。
1.解肌退热葛根含有的葛根素具有解热作用，对于外感风热引起的发热、头痛等症状有一定的缓解效果。
2.生津止渴葛根能够刺激唾液腺分泌，增加唾液分泌量，对于口渴、口干等症状有缓解作用。
3.升阳止泻葛根具有升提阳气的作用，对于因阳气不足引起的腹泻、便溏等症状有一定的改善作用。
4.解酒护肝葛根中的葛根素对肝脏有一定的保护作用，能够缓解酒精对肝脏的损伤，具有一定的解酒作用。
5.增强免疫葛根中含有的多种活性成分，能够增强机体的免疫功能，提高抵抗力。
葛根作为一种药食两用的植物，适量食用对身体健康有益。但食用时也应注意适量，过量食用可能会导致腹胀等不适。建议在医生指导下合理食用葛根，以达到更好的保健效果。