牛蒡子一般具有清热解毒、利咽消肿、润肠通便、降血压和增强免疫力等功效和作用。
1.清热解毒牛蒡子性寒，能够清除体内的热毒，对于因热毒引起的咽喉肿痛、皮肤疮疡等有一定的缓解作用。
2.利咽消肿牛蒡子含有的化学成分能够缓解咽喉部位的炎症，对于咽喉肿痛、声音嘶哑等症状有一定的改善效果。
3.润肠通便牛蒡子含有的膳食纤维能够促进肠道蠕动，对于便秘症状有一定的缓解作用。
4.降血压牛蒡子中的某些成分能够扩张血管，降低血压，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。
5.增强免疫力牛蒡子中含有的多糖类物质能够增强机体的免疫功能，提高抵抗力。
综上所述，牛蒡子是一种具有多种功效的食材。在日常饮食中适量食用牛蒡子，可以发挥其清热解毒、利咽消肿等作用，有助于维护身体健康。但需要注意的是，牛蒡子性寒，体质虚寒的人群应适量食用。