油麦菜一般含有丰富的维生素和矿物质，具有较高的营养价值。它含有的维生素C和钙、铁等矿物质，对人体健康非常有益。
油麦菜中的维生素C有助于增强免疫力，促进铁的吸收，而钙和铁则是维持骨骼健康和预防贫血的重要元素。此外，油麦菜还含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。油麦菜的热量较低，适合作为减肥餐的一部分。同时，油麦菜含有的抗氧化成分，可能有助于降低某些慢性疾病的风险。
在日常饮食中，建议适量食用油麦菜，以补充必要的营养素。如果出现消化不适或对油麦菜有过敏反应，应及时就医，并在医生指导下调整饮食。