通常来说，碱水面的热量比普通面条要高。这是因为碱水面在制作过程中会加入碱性物质，如碳酸钠或者碳酸钾，这些物质会使得面条更加筋道，同时也会使得面条在烹饪过程中吸收更多的水分，从而增加了其热量含量。
在热量方面，普通面条主要由小麦粉制成，而碱水面除了小麦粉外，还添加了碱性物质，这使得其热量密度增加。例如，普通的小麦面条每100克大约含有340千卡的热量，而碱水面可能每100克含有360千卡以上的热量。此外，一些添加了油脂或鸡蛋的面条，如蛋黄面、葱油面，其热量会更高。在医生指导下，选择适合自己健康状况的面条类型，并控制摄入量，是保持健康饮食的关键。
在选择面条时，应考虑个人的营养需求和健康状况，适量摄入，并注意整体饮食的均衡。