手发黄可能是由于胡萝卜素摄入过多、肝脏功能异常或胆道阻塞等原因引起的，建议及时就医，根据原因做针对性的改善。
1.胡萝卜素摄入过多食用大量含有胡萝卜素的蔬菜和水果，如胡萝卜、南瓜等，可能导致皮肤出现黄色，这种情况通常无需特别治疗，减少摄入后可自行恢复。
2.肝脏功能异常肝脏是人体重要的代谢器官，当肝脏功能受损时，可能导致胆红素代谢异常，引起皮肤和眼睛发黄，即黄疸。治疗需针对肝脏疾病本身，常用药物包括乳果糖、熊去氧胆酸和硫酸镁等，应在医生指导下使用。
3.胆道阻塞胆道结石或肿瘤可能导致胆汁排泄受阻，引起胆红素在体内积聚，表现为皮肤和眼睛发黄。治疗需针对胆道疾病，可能需要手术或药物治疗，常用药物有胆酸、硫酸镁和丁二磺酸胆酸等，需遵医嘱用药。
除以上原因外，还可能与遗传性肝病等因素有关，建议日常生活中均衡饮食，避免过量摄入胡萝卜素，出现皮肤发黄应及时就医检查。