菠萝蜜核是可以食用的，通常它们被认为具有一定的营养价值。菠萝蜜核含有蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分，适量食用对人体有益。
菠萝蜜核的食用方法多样，可以煮熟后直接食用，也可以与其他食材搭配做成菜肴。例如，可以将其与肉类一起炖煮，或者与蔬菜一起炒制。在烹饪过程中，可以加入一些调料来提升风味，如盐、胡椒和香料等。需要注意的是，尽管菠萝蜜核可以食用，但并非所有人都适合食用，特别是对于过敏体质的人来说，食用前应咨询医生的建议。此外，一些药物如阿司匹林、华法林和某些抗生素可能与菠萝蜜核中的某些成分相互作用，因此在服用这些药物时应避免食用菠萝蜜核，或在医生指导下食用。
在食用菠萝蜜核时，应确保其来源安全，避免食用变质或受污染的核。同时，由于每个人的体质不同，食用前最好先少量尝试，观察身体反应，以确保安全。