土豆通常被认为是减肥食品，因为它含有丰富的膳食纤维和较低的卡路里。土豆的饱腹感较强，可以帮助控制食欲，减少总热量摄入。
土豆的减肥效果还与其烹饪方式有关。蒸煮土豆保留了其天然营养，而油炸或加入高热量调料的烹饪方法则会增加热量。例如，蒸土豆、烤土豆和土豆泥是较为健康的选择，而薯条、薯片和加入奶油的土豆泥则不利于减肥。在减肥期间，应选择低脂、低糖的烹饪方式，并控制分量。同时，土豆中的淀粉含量较高，过量食用可能导致血糖升高，因此需要适量摄入，并搭配其他低热量食物。
在选择土豆作为减肥食品时，应注意其烹饪方法和摄入量，避免高热量的调料和过量食用，以实现健康减肥。