山药葛根玉米羹是一种营养丰富的传统食品，一般具有健脾养胃、增强免疫力、促进消化、降低血糖和补充营养等功效和作用。
1. 健脾养胃山药含有的淀粉酶和多酚氧化酶等物质，有助于脾胃消化吸收。
2. 增强免疫力葛根中的葛根素具有增强机体免疫力的作用，有助于提高抵抗力。
3. 促进消化玉米中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化。
4. 降低血糖葛根中的黄酮类化合物有助于降低血糖，对糖尿病患者有益。
5. 补充营养山药、葛根和玉米都含有丰富的营养成分，可以为人体提供必需的能量和营养。
在日常饮食中适量食用山药葛根玉米羹，可以为身体提供多种健康益处。建议将其作为健康饮食的一部分，与其他食物搭配食用，以达到营养均衡的目的。