高血压患者一般可以适量食用人参，但需注意个体差异和具体病情。人参具有补气、健脾、安神等功效，对高血压患者可能有一定的辅助作用。然而，人参也可能导致血压升高，因此需要谨慎使用。
在医生指导下，高血压患者可以考虑使用人参。例如，红参、白参和高丽参等人参品种，它们含有的人参皂苷等成分可能对心血管系统有益。但需要注意的是，人参的使用应遵循医生的建议，避免与其他药物产生不良的相互作用，如利尿剂、β受体阻滞剂等。
对于高血压患者来说，食用人参前最好咨询医生，确保安全有效。同时，应定期监测血压，调整生活习惯和饮食结构，以更好地控制血压。