一般而言，豆皮是一种营养价值较高的食物。它含有丰富的植物蛋白、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。
豆皮中的植物蛋白质有助于肌肉生长和修复，膳食纤维则能促进肠道健康，预防便秘。此外，豆皮还含有一定量的钙、铁等矿物质，对于维持骨骼健康和预防贫血有积极作用。豆皮中的维生素E和B族维生素也有助于增强免疫力和促进新陈代谢。由于豆皮的脂肪含量较低，它也是减肥和控制体重的良好选择。
在日常饮食中，适量食用豆皮可以作为蛋白质和纤维的来源。对于疾病患者而言，建议在医生指导下合理摄入豆皮，以确保营养均衡。若需用药，应遵循医嘱，不可自行盲目用药。