凤梨一般可以不泡盐水直接食用。凤梨中含有的酶类物质可能对口腔黏膜造成轻微刺激，但大多数人可以直接食用，不会有太大不适。
凤梨中的酶类物质包括凤梨蛋白酶、凤梨酸酶等，这些酶类物质在一定程度上可以分解蛋白质，对口腔黏膜有一定的刺激作用。然而，大多数人对这些酶类物质的耐受性较好，可以直接食用凤梨，不会出现明显的不适感。当然，对于个别对凤梨酶类物质敏感的人群，可能会出现口腔不适、刺痛等症状，这时可以考虑将凤梨切片后用盐水浸泡几分钟，以降低酶类物质的活性，减轻对口腔黏膜的刺激。
食用凤梨时，建议先少量尝试，观察身体反应。如果出现口腔不适，可以改用盐水浸泡的方法处理凤梨，或选择其他水果食用。