橘子皮和陈皮虽然都来源于柑橘类水果，但它们在加工和药用价值上有所不同。通常，橘子皮并不能直接代替陈皮使用。陈皮是经过晒干或烘烤等特殊工艺处理后的成熟橘子皮，具有独特的药用价值，而新鲜橘子皮则没有经过这些加工步骤。
陈皮在中医中被认为具有理气健脾、燥湿化痰的功效，常用于治疗消化不良、胸闷等症状。相比之下，新鲜橘子皮含有较多的挥发油，可能刺激肠胃，不适宜直接入药。在实际应用中，陈皮常与多种药材配伍使用，如与茯苓、白术等药材配合，以增强健脾效果；与半夏、贝母等药材配合，以增强化痰效果。这些药材的使用应在医生指导下进行，以确保安全和疗效。
在选择使用陈皮或橘子皮时，应考虑到它们的不同功效和适用情况。对于需要陈皮特定药用效果的情况，应优先选择经过适当加工的陈皮，而不是新鲜橘子皮。