山药过敏症状通常有皮肤反应、消化系统症状和呼吸道症状等。这些症状可能在食用山药后不久出现，程度因人而异。
1.皮肤反应过敏者可能会出现皮肤瘙痒、红肿或皮疹，这是由于身体对山药中的某些成分产生免疫反应所致。
2.消化系统症状部分人可能会出现恶心、呕吐或腹泻等消化系统不适，这些症状可能与山药中的某些成分刺激胃肠道有关。
3.呼吸道症状较为严重的过敏反应可能包括呼吸困难、喘息或胸闷，这需要立即就医，因为可能发展为过敏性休克。
对于山药过敏，建议在食用前进行过敏测试，并在出现任何不适症状时立即停止食用并寻求医疗帮助。日常饮食中，应避免接触已知过敏原，并在医生指导下进行饮食调整。