猪肝是可以冷冻保存的，通常在冷冻条件下可以延长其保质期，减少细菌生长和营养流失。冷冻猪肝之前，应将其清洗干净并切成适当大小，然后放入密封的保鲜袋中，排出空气后密封，以减少氧化和冻伤。在冷冻过程中，猪肝的颜色可能会变深，但解冻后颜色会有所恢复。
在冷冻猪肝时，应注意不要超过推荐的保存时间，一般建议在3-6个月内食用完毕，以保证猪肝的新鲜度和营养价值。常见的猪肝烹饪方法包括猪肝汤、炒猪肝和猪肝粥等，烹饪前需将猪肝彻底解冻，并在医生指导下使用一些辅助消化的药物，如多酶片、健胃消食片和乳酸菌素片等，以帮助消化和吸收。
在选择冷冻猪肝时，应优先选择新鲜、无异味的猪肝，并在购买后尽快进行冷冻处理，以减少细菌污染的风险。同时，解冻后的猪肝不宜再次冷冻，以免影响其口感和营养价值。