鱼泡通常含有丰富的胶原蛋白和多种微量元素，对人体健康有一定的益处。它们含有的蛋白质易于人体吸收，有助于增强皮肤弹性和改善关节健康。此外，鱼泡中还含有一定量的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
鱼泡中的胶原蛋白有助于维持皮肤和结缔组织的健康，而微量元素如锌、硒等对增强免疫力和抗氧化能力有积极作用。不饱和脂肪酸则有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。鱼泡的营养价值虽然丰富，但不同种类的鱼泡营养成分会有所差异，因此其营养价值也不尽相同。
在日常饮食中，适量食用鱼泡可以作为补充胶原蛋白和微量元素的良好来源。如果存在健康问题或对鱼泡有特殊饮食需求，应在医生指导下合理摄入。不可自行盲目用药，应遵医嘱用药，确保健康安全。