黄喉一般是指动物的气管和食道部分，是常见的食材之一。黄喉本身并没有臭味，如果出现臭味可能是由于食材不新鲜或者处理不当造成的。
黄喉作为食材，如果出现臭味，可能是由于存放时间过长或者保存不当导致的变质。在这种情况下，不建议食用。新鲜的黄喉在烹饪前需要彻底清洗，去除血水和杂质。常见的黄喉烹饪方法有涮火锅、炒食等，常见的搭配食材有豆芽、芹菜等。在烹饪过程中，可以加入适量的料酒、生姜等调料去腥增香。此外，黄喉的烹饪时间不宜过长，以免影响口感。
如果黄喉出现臭味，建议不要食用，以免引起肠胃不适。在购买和食用黄喉时，要注意食材的新鲜度和保存条件。