一般不建议饮用过夜的茶叶水。茶叶水在长时间放置后，其中的营养成分可能会逐渐流失，同时，茶叶中的茶多酚等抗氧化物质在接触空气后容易氧化，导致茶水变质。此外，茶叶水在放置过程中可能会受到细菌的污染，增加饮用后出现肠胃不适的风险。
茶叶水中的维生素C、茶多酚等成分在长时间暴露于空气中后会逐渐减少，例如绿茶中的儿茶素、乌龙茶中的茶黄素和红茶中的茶红素等。在医生指导下，可以考虑使用维生素C、茶多酚等补充剂来补充这些营养素，但直接饮用过夜茶叶水并不是一个推荐的做法。
为了健康考虑，建议饮用新鲜泡制的茶水，并在泡制后尽快饮用，以避免茶叶水中营养成分的流失和细菌污染的风险。