长期不吃饭通常会导致营养不良和身体机能下降。由于人体需要从食物中获取能量和各种必需的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，长期不进食会导致这些营养素的缺乏，进而影响身体的正常功能。
轻微的影响可能包括体重下降、乏力、头晕等，这些都是由于能量供应不足造成的。随着时间的推移，可能会出现更严重的健康问题，如贫血、免疫力下降、心脏和肾脏功能受损等。长期不吃饭还可能导致消化系统疾病，因为胃和肠道需要食物来刺激正常的消化功能。此外，身体可能会分解自身的肌肉组织以获取能量，这会导致肌肉萎缩和力量下降。
对于长期不吃饭的情况，建议保持良好的饮食习惯，定时定量地摄入营养均衡的食物。如果因为某些原因无法正常进食，应及时就医，在医生的指导下采取适当的营养补充措施。不可自行盲目用药，应在医生指导下合理用药，以避免进一步的健康风险。