阿胶通常被认为具有补血和滋阴润燥的作用。它是一种传统的滋补品，常用于改善血虚引起的症状，如面色苍白、头晕和心悸等。同时，阿胶也用于缓解因阴虚引起的口干舌燥、皮肤干燥等问题。
阿胶的功效主要与其含有的胶原蛋白和多种氨基酸有关，这些成分有助于促进血红蛋白的合成，增强机体的免疫力。此外，阿胶还能改善睡眠质量，对于因血虚导致的失眠有一定的帮助。然而，阿胶并非适合所有人，有些人可能会对其产生过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红肿等症状。此外，阿胶性质较为滋腻，对于脾胃虚弱、消化不良的人群来说，过量食用可能会导致消化不良。
在日常饮食中，应适量食用阿胶，并注意个人体质差异。若出现不适症状，应及时就医，并在医生指导下调整饮食或采取相应的治疗措施。对于阿胶的使用，应遵循医嘱，不可自行盲目增加用量。