桂花通常具有多种功效与作用，包括提神醒脑、缓解疲劳和促进食欲等。桂花中含有的挥发性成分，如芳樟醇和香叶醇等，能够刺激神经系统，帮助人们放松心情，减轻压力。同时，桂花的香气也能刺激唾液和胃液分泌，有助于改善消化功能。
桂花的功效与作用禁忌需注意，由于桂花性温，过量食用可能会导致上火，特别是对于体质偏热的人群，应适量食用。此外，桂花中的某些成分可能会引起过敏反应，因此过敏体质的人群在食用前应谨慎。对于孕妇和特殊体质的人群，食用前最好咨询医生的意见。
在日常饮食中，适量食用桂花可以增添食物的风味，但应注意不要过量。若出现不适症状，应及时就医，并在医生指导下调整饮食。