牛骨髓通常被认为具有补充营养和增强体力的功效。它富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，对于增强体质和改善贫血有一定的帮助。
牛骨髓的营养成分丰富，尤其是蛋白质和脂肪的含量较高，可以为人体提供必需的能量和营养。同时，牛骨髓中的矿物质如钙、磷等，对于骨骼健康和牙齿发育也有一定的促进作用。然而，牛骨髓中的脂肪含量较高，过量摄入可能会导致肥胖和血脂异常等问题。此外，牛骨髓中的嘌呤含量也较高，对于痛风患者来说，过量食用可能会加重病情。
对于牛骨髓的摄入，建议适量食用，避免过量。尤其是对于肥胖、高血脂和痛风患者，更应该注意控制摄入量。在食用牛骨髓时，最好在医生或营养师的指导下进行，以免影响健康。如果出现不适症状，应及时就医。