通常，蛋白质的互补作用是指不同食物来源的蛋白质混合食用时，它们所含的氨基酸可以相互补充，提高整体蛋白质的营养价值。这种互补作用对于确保人体获得所有必需氨基酸至关重要，因为某些氨基酸人体无法自行合成，必须通过饮食摄取。
蛋白质互补作用的有效性取决于食物中氨基酸的组成和比例。例如，豆类和谷物的蛋白质通常缺乏某些必需氨基酸，但它们混合食用时可以提供更全面的氨基酸谱。此外，动物性蛋白质如肉类、鱼类和奶制品通常含有所有必需氨基酸，因此它们本身就是完整的蛋白质来源。然而，对于素食者来说，了解如何搭配不同植物性蛋白质以实现互补作用尤为重要。
针对蛋白质互补作用，日常饮食中应注重食物多样性，合理搭配不同来源的蛋白质。如果存在特定营养需求或疾病状态，应在医生指导下调整饮食，确保蛋白质摄入充足且均衡。不可自行盲目调整饮食或依赖单一食物来源，以免造成营养不均衡。