干姜通常具有温中散寒、回阳救逆的功效。它在传统医学中被用来治疗因寒邪引起的腹痛、呕吐、腹泻等症状。
干姜的作用主要体现在其温热性质上，能够温暖脾胃，驱散体内的寒气，对于寒性体质的人来说，适量食用干姜可以改善手脚冰凉、畏寒等症状。此外，干姜还有助于促进血液循环，对于缓解因寒湿引起的关节疼痛也有一定的帮助。然而，干姜的辛辣特性也可能导致上火，因此，体质偏热或有炎症的人应谨慎使用。
在日常饮食中，适量添加干姜可以增加食物的风味，同时带来一定的健康益处。不过，由于干姜性质温热，过量食用可能会引起口干、便秘等不适。就医时，应向医生咨询适合自己的干姜用量，并在医生指导下合理使用。