葱白一般具有发汗解表、促进消化、抗菌消炎、预防感冒和改善血液循环等功效和作用。
1.发汗解表葱白含有挥发油，能够刺激汗腺分泌，帮助身体发汗，对于缓解风寒感冒引起的发热、头痛等症状有一定的帮助。
2.促进消化葱白中的辛辣成分可以刺激胃液分泌，增强食欲，对于消化不良和食欲不振有一定的改善作用。
3.抗菌消炎葱白含有的多种活性成分具有抗菌作用，能够抑制一些细菌的生长，对于预防和治疗某些炎症有一定的效果。
4.预防感冒葱白中的营养成分能够增强机体免疫力，对于预防感冒和减轻感冒症状有一定的作用。
5.改善血液循环葱白中的某些成分能够促进血液循环，对于缓解因血液循环不畅引起的手脚冰凉等症状有一定的帮助。
在日常饮食中，适量食用葱白可以为身体带来上述好处。但需注意，葱白辛辣，过量食用可能会刺激胃肠道，因此应适量食用，特别是胃肠功能较弱的人群更应注意。