酸奶一般不建议加热，因为高温可能会破坏酸奶中的活性乳酸菌，影响其营养价值和口感。常见的酸奶产品，如原味酸奶、果味酸奶和低脂酸奶，都含有活性乳酸菌，这些菌株在适宜的温度下才能保持活性。如果需要加热酸奶，应控制温度在40摄氏度以下，以免影响其品质。
在某些特殊情况下，如婴儿或老年人食用，或者在寒冷环境中，可能会考虑将酸奶稍微加热。例如，可以将酸奶与温水混合，或者使用微波炉短时间低功率加热，以保持乳酸菌的活性。常用的药物如蒙脱石散、硫酸镁和乳果糖，也应在医生指导下使用，以确保安全和有效。
对于酸奶的食用，建议根据个人需求和环境温度来决定是否需要加热，但应避免高温处理，以免破坏其营养成分。