长期食用碳酸氢钠一般对身体没有明显害处，但过量摄入可能会引起一些不良反应。碳酸氢钠是一种碱性物质，常用于调节体内酸碱平衡和缓解胃酸过多等症状。在正常饮食中适量摄入碳酸氢钠是安全的，但如果长期大量食用，可能会引起碱中毒，表现为呼吸急促、肌肉抽搐等症状。
在某些情况下，碳酸氢钠被用作药物，如治疗胃酸过多时可能会使用碳酸氢钠片、碳酸氢钠口服液等。此外，碳酸氢钠也可用于治疗某些代谢性酸中毒，如碳酸氢钠注射液。这些药物的使用应在医生指导下进行，以确保安全和有效。
对于长期食用碳酸氢钠，建议遵循医生的建议和指导，避免过量摄入，以减少不良反应的风险。