醋中添加苯甲酸钠通常是为了延长产品的保质期，防止微生物生长。苯甲酸钠在合理使用范围内对人体是安全的，但过量摄入可能对健康产生不利影响。
苯甲酸钠是一种常见的食品防腐剂，它通过抑制微生物生长来保持食品新鲜。例如，柠檬酸钠、山梨酸钾和丙酸钙也是常用的食品防腐剂。这些物质在规定的安全剂量下使用时，不会对人体健康造成危害。然而，如果长期大量摄入含有苯甲酸钠的食品，可能会对肝脏和肾脏功能产生负担。因此，应遵循医生的建议或药品说明书上的用药指导，确保摄入量在安全范围内。
在选择醋或其他含有苯甲酸钠的食品时，应注意查看产品标签，了解其含量，并根据自身健康状况适量食用。