烤虾干是一种常见的海鲜制品，通常保留了虾的大部分营养成分。虾干中富含蛋白质，含量可达40%至60%，同时含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素E和钙、磷等。此外，虾干中的不饱和脂肪酸，尤其是欧米伽-3脂肪酸，对心血管健康有益。
烤虾干在加工过程中，部分水分被去除，使得营养成分更加集中。蛋白质和矿物质的含量相对较高，而维生素可能会有所损失。虾干中的欧米伽-3脂肪酸有助于降低心血管疾病的风险，同时对大脑健康也有积极作用。不过，由于虾干的盐分含量可能较高，过量食用可能对血压控制不利。
在日常饮食中，适量食用烤虾干可以作为蛋白质和不饱和脂肪酸的补充来源。对于心血管健康和大脑功能维护有一定的积极作用。然而，由于虾干盐分较高，建议在医生指导下适量食用，避免过量摄入。同时，对于有特定健康问题的人群，如高血压患者，应在医生指导下调整食用量。