银耳通常不被认为是发物，手术后患者可以适量食用。银耳含有丰富的胶质和膳食纤维，有助于改善肠道功能，促进伤口愈合。在术后恢复期，适量食用银耳可以提供营养支持，增强免疫力。
术后饮食应以清淡、易消化为主，银耳羹或银耳汤是不错的选择。例如，可以搭配红枣、枸杞等食材，既能增加口感，又能补充营养。但需注意，术后患者应避免食用辛辣、油腻等刺激性食物，以免影响伤口愈合。此外，银耳虽好，但并非所有患者都适宜食用，如糖尿病患者需控制摄入量，以免血糖波动。
术后患者应根据自身情况，合理调整饮食结构。在医生指导下，适量食用银耳等营养丰富的食物，有助于身体恢复。同时，保持良好的生活习惯，定期复查，以确保术后康复顺利进行。