苦苣菜一般可以食用。它是一种常见的野菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热、解毒的功效。在食用时，应确保苦苣菜来源可靠，清洗干净，以避免农药残留和污染。
苦苣菜的食用方法多样，可以凉拌、炒食或煮汤。在烹饪时，可以搭配其他食材，如大蒜、生姜和葱，以增加风味。此外，苦苣菜也可以与肉类一起烹饪，如猪肉、牛肉和鸡肉，以增加菜肴的营养价值。在食用苦苣菜时，应注意适量，过量食用可能会导致腹泻等不适症状。
食用苦苣菜时，建议先咨询医生或营养师的意见，特别是对于有特殊健康状况的人群。在医生指导下，合理搭配苦苣菜与其他食物，以获得最佳的健康效益。