黑苦荞是可以食用的。作为一种营养价值较高的谷物，黑苦荞含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等，对人体健康具有积极作用。
黑苦荞的食用方式多样，可以直接煮食或磨成粉制作面食。在饮食中添加黑苦荞，可以提供丰富的营养成分，有助于改善心血管健康、降低血糖和胆固醇水平。例如，黑苦荞中的芦丁、槲皮素和维生素E等成分，都对人体健康有益。在医生指导下，适量食用黑苦荞可以作为健康饮食的一部分，但需注意个体差异和可能的过敏反应。
在选择黑苦荞产品时，应优先考虑品质和新鲜度，确保食品安全。同时，对于有特殊健康状况的人群，应在医生指导下合理摄入黑苦荞，避免过量或不适。