扁豆一般具有补充营养、促进消化、增强免疫力、预防贫血以及降低血糖等功效和作用。
1.补充营养扁豆富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，能够为人体提供必要的营养成分。
2.促进消化扁豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。
3.增强免疫力扁豆含有的维生素C和锌等营养成分，有助于增强机体的免疫功能。
4.预防贫血扁豆中的铁含量较高，有助于预防缺铁性贫血。
5.降低血糖扁豆含有的低聚糖和膳食纤维有助于控制血糖水平，适合糖尿病患者食用。
在饮食中适量添加扁豆，可以为身体提供多种营养素，同时帮助改善消化功能和增强免疫力。建议在日常饮食中多样化地搭配扁豆，以充分利用其营养价值。