苦笋作为一种常见的食材，一般具有清热、解毒、利湿、健胃和减肥等功效和作用。
1.清热苦笋性质偏寒，适合在炎热的夏季食用，有助于降低体内热量，缓解因高温引起的不适。
2.解毒苦笋含有的某些成分可以帮助身体排出毒素，对于因食物中毒或体内毒素积累引起的不适有一定的缓解作用。
3.利湿苦笋能够促进体内多余水分的排出，对于水肿、小便不利等症状有一定的改善作用。
4.健胃苦笋中的纤维素可以促进肠道蠕动，帮助消化，对于改善消化不良、食欲不振等症状有一定的帮助。
5.减肥苦笋低热量、高纤维的特性，使其成为减肥期间的理想食材，有助于控制体重和减少脂肪的摄入。
在饮食中适量添加苦笋，可以为身体带来上述的健康益处。但需注意，苦笋性质偏寒，体质虚寒者应适量食用，以免影响身体健康。