蚝油一般具有增鲜提味、调色增香、促进食欲、补充营养和增强免疫力等功效和作用。
1.增鲜提味蚝油含有多种氨基酸和糖类，能显著提升菜肴的鲜味和口感。
2.调色增香蚝油色泽红亮，能增加菜肴的色泽和香气，使菜品更加诱人。
3.促进食欲蚝油的鲜美味道能刺激味蕾，增进食欲，适合食欲不振的人群食用。
4.补充营养蚝油富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，适量食用有益健康。
5.增强免疫力蚝油中的锌、硒等营养成分有助于增强人体免疫力，预防疾病。
总之，蚝油是一种常用的调味品，适量食用能为菜肴增色添香，同时具有一定的营养价值。建议在烹饪时适量添加蚝油，既能提升菜品口感，又能补充营养，但需注意控制用量，以免摄入过多钠盐。